| 1 | Организация двухразового питания обучающихся с ограниченными возможностями здоровья получающих начальное общее образование в возрасте от 7 до 11 лет | ОКПД2: 56.29.19.000 · Услуги по обеспечению питанием, осуществляемые по договору, прочие | - Требования к организации работы по оказанию услуг, являющихся предметом договора: Услуги по приготовлению блюд должны производиться квалифицированными поварами (кондитерами) не ниже З разрядов согласно Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих (ЕТКС), 2014.
Не допускается привлекать к приготовлению, порционированию раздаче кулинарных изделий, проведению санитарной обработки и дезинфекции оборудования, посуды и инвентаря персонала, в должностные обязанности которого не входят указанные виды деятельности.
Исполнитель обязан:
1) обеспечить укомплектование школьной столовой необходимыми специалистами соответствующей квалификации согласно ГОСТ 30524-2013 «Услуги общественного питания. Требования к персоналу», организовать их работу, и оплатить работу специалистов на пищеблоке заказчика;
2) обеспечить прохождение сотрудниками пищеблока медицинского осмотра за свой счет.
3) обеспечить за свой счет сотрудников пищеблока санитарной одеждой (халат или куртка, брюки, головной убор, легкая нескользкая рабочая обувь, индивидуальные полотенца) в количестве не менее трех комплектов на одного работника, в целях регулярной ее замены и средствами личной гигиены;
4) обеспечивать своевременную стирку санитарной одежды работников пищеблока за свой счет
5) укомплектовать за свой счет пищеблок Заказчика аптечками для оказания первой медицинской помощи и их своевременное пополнение;
6) обеспечить за свой счет пищеблок необходимыми для качественного оказания услуг посудой, приборами, кухонным инвентарем, моющими средствами и дезинфицирующими средствами в соответствии с действующими нормами, (в том числе в случае проведения карантинных мероприятий), обработки яиц;
7) обеспечивать сохранность и безопасную эксплуатацию представляемых Заказчиком помещений, оборудования с соблюдением установленных правил и требований санитарной, технологической пожарной инспекции, обеспечивать безопасную эксплуатацию холодильного, торгово-технологического и другого оборудования;
8) Обеспечивать защищенность помещений пищеблока от посторонних. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Обеспечение питанием обучающихся 1): 1) осуществлять приготовление пищи в соответствии с технологическими картами и с соблюдением требований санитарного законодательства, в том числе, Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 ”Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 ”Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения” (далее, СанПиН 2.3/2.4.3590-20), Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 N 28 ”Об утверждении санитарных правил СП 2.4.3648-20 ”Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи” (далее, СП 2.4.3648-20).
При оказании услуг должны соблюдаться Методические рекомендации по организации питания обучающихся образовательных учреждений (утверждены Приказом Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации № 213H, Министерства образования и науки Российской Федерации №178 от 11.03.2012 «Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений»). Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Обеспечение питанием обучающихся 2)-7): 2) осуществлять приготовление блюд по примерному меню, разработанным и утвержденным Исполнителем, согласованным с Заказчиком. Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель (с учетом режима организации) для каждой возрастной группы детей. Меню должны быть составлены и согласованы с соблюдением требований по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах в установленном СанПиН 2.3/2.4.3590-20 порядке (при двухразовом питании в 1 смену завтрак и обед, и во 2 смену обед и полдник); Исполнитель в ходе исполнения контракта вправе вносить изменения в меню по согласованию с Заказчиком.
Меню должно содержать информацию о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности, включая содержание витаминов и минеральных веществ в каждом блюде; Наименования блюд и кулинарных изделий, указываются в меню в соответствии с их наименованиями, указанными в использованных сборниках рецептур.
3) принимать участие в бракеражной комиссии;
4) выборочно проводить контрольные закладки сырья при приготовлении блюд;
5) оформлять ежедневно необходимую документацию (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания и другие документы в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20);
6) осуществлять производственный контроль в соответствии с утвержденной программой (планом) производственного контроля технологических процессов, связанных с приготовлением блюд, разработанной в соответствии с требованиями Санитарных правил СП 1.1.1058-01
7) «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических мероприятий»;. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Обеспечение питанием обучающихся 8)-13): 8) ежедневно вывешивать в обеденном зале согласованное с руководителем образовательного учреждения меню, в котором указываются сведения об объемах блюд пищевые вещества (жиры, белки, углеводы), калорийность блюд и названия кулинарных изделий; информировать питающихся о ценах, ассортименте реализуемых готовых блюд и буфетной продукции в установленных законодательством формах (ценники, меню, прейскурант цен);
9) своевременно обеспечить сервировку столов в школьном обеденном зале учреждения перед началом приема пищи обучающимися. Выдача готового питания производится согласно утвержденным Заказчиком графикам. Раздача готовой пищи производится не позднее 2-х часов после ее приготовления. Выдача готовой пищи осуществляется только после заключения бракеражной комиссии Заказчика по органолептическим показателям; выход блюд должен соответствовать указанному в меню раскладки;
10) содержать в надлежащем состоянии помещение пищеблоков, школьного обеденного зала учреждения, поддерживать чистоту и порядок: ежедневно производить текущую уборку, один раз в неделю - генеральную уборку всех помещений, оборудования и инвентаря с последующей дезинфекцией; Дератизацию и дезинсекцию помещений проводить в соответствии с планом дератизации и дезинсекции помещений, а также по мере необходимости.
11) проводить незамедлительную уборку столов, уборку помещений пищеблока, мытье посуды, столовых приборов, кухонного инвентаря, технологического и холодильного оборудования;
12) Организовать питьевой режим в школьной столовой, используемая вода по физико-химическим показателям должна соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям.
13) содержать помещение обеденного зала и пищеблока в состоянии, отвечающем санитарно-гигиеническим, профилактическим, техническим, противопожарным и иным правилам, нормам и требованиям;. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
| 456.00000000000 Человеко-день - МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЗОРКАЛЬЦЕВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА" ТОМСКОГО РАЙОНА · 456
| 180,00 руб. за единицу Всего 82 080,00 руб. | |
| 2 | Организация двухразового питания обучающихся с ограниченными возможностями здоровья, получающих среднее и основное общее образование, в возрасте от 12 лет и старше | ОКПД2: 56.29.19.000 · Услуги по обеспечению питанием, осуществляемые по договору, прочие | - Требования к организации работы по оказанию услуг, являющихся предметом договора: Услуги по приготовлению блюд должны производиться квалифицированными поварами (кондитерами) не ниже З разрядов согласно Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих (ЕТКС), 2014.
Не допускается привлекать к приготовлению, порционированию раздаче кулинарных изделий, проведению санитарной обработки и дезинфекции оборудования, посуды и инвентаря персонала, в должностные обязанности которого не входят указанные виды деятельности.
Исполнитель обязан:
1) обеспечить укомплектование школьной столовой необходимыми специалистами соответствующей квалификации согласно ГОСТ 30524-2013 «Услуги общественного питания. Требования к персоналу», организовать их работу, и оплатить работу специалистов на пищеблоке заказчика;
2) обеспечить прохождение сотрудниками пищеблока медицинского осмотра за свой счет.
3) обеспечить за свой счет сотрудников пищеблока санитарной одеждой (халат или куртка, брюки, головной убор, легкая нескользкая рабочая обувь, индивидуальные полотенца) в количестве не менее трех комплектов на одного работника, в целях регулярной ее замены и средствами личной гигиены;
4) обеспечивать своевременную стирку санитарной одежды работников пищеблока за свой счет
5) укомплектовать за свой счет пищеблок Заказчика аптечками для оказания первой медицинской помощи и их своевременное пополнение;
6) обеспечить за свой счет пищеблок необходимыми для качественного оказания услуг посудой, приборами, кухонным инвентарем, моющими средствами и дезинфицирующими средствами в соответствии с действующими нормами, (в том числе в случае проведения карантинных мероприятий), обработки яиц;
7) обеспечивать сохранность и безопасную эксплуатацию представляемых Заказчиком помещений, оборудования с соблюдением установленных правил и требований санитарной, технологической пожарной инспекции, обеспечивать безопасную эксплуатацию холодильного, торгово-технологического и другого оборудования;
8) Обеспечивать защищенность помещений пищеблока от посторонних. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Обеспечение питанием обучающихся 1): 1) осуществлять приготовление пищи в соответствии с технологическими картами и с соблюдением требований санитарного законодательства, в том числе, Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 ”Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 ”Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения” (далее, СанПиН 2.3/2.4.3590-20), Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 N 28 ”Об утверждении санитарных правил СП 2.4.3648-20 ”Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи” (далее, СП 2.4.3648-20).
При оказании услуг должны соблюдаться Методические рекомендации по организации питания обучающихся образовательных учреждений (утверждены Приказом Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации № 213H, Министерства образования и науки Российской Федерации №178 от 11.03.2012 «Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений»). Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Обеспечение питанием обучающихся 2)-7): 2) осуществлять приготовление блюд по примерному меню, разработанным и утвержденным Исполнителем, согласованным с Заказчиком. Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель (с учетом режима организации) для каждой возрастной группы детей. Меню должны быть составлены и согласованы с соблюдением требований по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах в установленном СанПиН 2.3/2.4.3590-20 порядке (при двухразовом питании в 1 смену завтрак и обед, и во 2 смену обед и полдник); Исполнитель в ходе исполнения контракта вправе вносить изменения в меню по согласованию с Заказчиком.
Меню должно содержать информацию о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности, включая содержание витаминов и минеральных веществ в каждом блюде; Наименования блюд и кулинарных изделий, указываются в меню в соответствии с их наименованиями, указанными в использованных сборниках рецептур.
3) принимать участие в бракеражной комиссии;
4) выборочно проводить контрольные закладки сырья при приготовлении блюд;
5) оформлять ежедневно необходимую документацию (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания и другие документы в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20);
6) осуществлять производственный контроль в соответствии с утвержденной программой (планом) производственного контроля технологических процессов, связанных с приготовлением блюд, разработанной в соответствии с требованиями Санитарных правил СП 1.1.1058-01
7) «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических мероприятий»;. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Обеспечение питанием обучающихся 8)-13): 8) ежедневно вывешивать в обеденном зале согласованное с руководителем образовательного учреждения меню, в котором указываются сведения об объемах блюд пищевые вещества (жиры, белки, углеводы), калорийность блюд и названия кулинарных изделий; информировать питающихся о ценах, ассортименте реализуемых готовых блюд и буфетной продукции в установленных законодательством формах (ценники, меню, прейскурант цен);
9) своевременно обеспечить сервировку столов в школьном обеденном зале учреждения перед началом приема пищи обучающимися. Выдача готового питания производится согласно утвержденным Заказчиком графикам. Раздача готовой пищи производится не позднее 2-х часов после ее приготовления. Выдача готовой пищи осуществляется только после заключения бракеражной комиссии Заказчика по органолептическим показателям; выход блюд должен соответствовать указанному в меню раскладки;
10) содержать в надлежащем состоянии помещение пищеблоков, школьного обеденного зала учреждения, поддерживать чистоту и порядок: ежедневно производить текущую уборку, один раз в неделю - генеральную уборку всех помещений, оборудования и инвентаря с последующей дезинфекцией; Дератизацию и дезинсекцию помещений проводить в соответствии с планом дератизации и дезинсекции помещений, а также по мере необходимости.
11) проводить незамедлительную уборку столов, уборку помещений пищеблока, мытье посуды, столовых приборов, кухонного инвентаря, технологического и холодильного оборудования;
12) Организовать питьевой режим в школьной столовой, используемая вода по физико-химическим показателям должна соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям.
13) содержать помещение обеденного зала и пищеблока в состоянии, отвечающем санитарно-гигиеническим, профилактическим, техническим, противопожарным и иным правилам, нормам и требованиям;. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
| 855.00000000000 Человеко-день - МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЗОРКАЛЬЦЕВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА" ТОМСКОГО РАЙОНА · 855
| 200,00 руб. за единицу Всего 171 000,00 руб. | |
| 3 | Организация питания обучающихся 5-11 классов, за исключением обучающихся с ограниченными возможностями здоровья, обучающихся по образовательным программам начального общего образования и обучающихся, указанных в пункте 4 части 1 статьи 4 Закона Томской области от 05.06.2024 №47-ОЗ «О дополнительных мерах социальной поддержки многодетных семей» | ОКПД2: 56.29.19.000 · Услуги по обеспечению питанием, осуществляемые по договору, прочие | - Требования к организации работы по оказанию услуг, являющихся предметом договора: Услуги по приготовлению блюд должны производиться квалифицированными поварами (кондитерами) не ниже З разрядов согласно Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих (ЕТКС), 2014.
Не допускается привлекать к приготовлению, порционированию раздаче кулинарных изделий, проведению санитарной обработки и дезинфекции оборудования, посуды и инвентаря персонала, в должностные обязанности которого не входят указанные виды деятельности.
Исполнитель обязан:
1) обеспечить укомплектование школьной столовой необходимыми специалистами соответствующей квалификации согласно ГОСТ 30524-2013 «Услуги общественного питания. Требования к персоналу», организовать их работу, и оплатить работу специалистов на пищеблоке заказчика;
2) обеспечить прохождение сотрудниками пищеблока медицинского осмотра за свой счет.
3) обеспечить за свой счет сотрудников пищеблока санитарной одеждой (халат или куртка, брюки, головной убор, легкая нескользкая рабочая обувь, индивидуальные полотенца) в количестве не менее трех комплектов на одного работника, в целях регулярной ее замены и средствами личной гигиены;
4) обеспечивать своевременную стирку санитарной одежды работников пищеблока за свой счет
5) укомплектовать за свой счет пищеблок Заказчика аптечками для оказания первой медицинской помощи и их своевременное пополнение;
6) обеспечить за свой счет пищеблок необходимыми для качественного оказания услуг посудой, приборами, кухонным инвентарем, моющими средствами и дезинфицирующими средствами в соответствии с действующими нормами, (в том числе в случае проведения карантинных мероприятий), обработки яиц;
7) обеспечивать сохранность и безопасную эксплуатацию представляемых Заказчиком помещений, оборудования с соблюдением установленных правил и требований санитарной, технологической пожарной инспекции, обеспечивать безопасную эксплуатацию холодильного, торгово-технологического и другого оборудования;
8) Обеспечивать защищенность помещений пищеблока от посторонних. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Обеспечение питанием обучающихся 1): 1) осуществлять приготовление пищи в соответствии с технологическими картами и с соблюдением требований санитарного законодательства, в том числе, Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 ”Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 ”Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения” (далее, СанПиН 2.3/2.4.3590-20), Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 N 28 ”Об утверждении санитарных правил СП 2.4.3648-20 ”Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи” (далее, СП 2.4.3648-20).
При оказании услуг должны соблюдаться Методические рекомендации по организации питания обучающихся образовательных учреждений (утверждены Приказом Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации № 213H, Министерства образования и науки Российской Федерации №178 от 11.03.2012 «Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений»). Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Обеспечение питанием обучающихся 2)-7): 2) осуществлять приготовление блюд по примерному меню, разработанным и утвержденным Исполнителем, согласованным с Заказчиком. Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель (с учетом режима организации) для каждой возрастной группы детей. Меню должны быть составлены и согласованы с соблюдением требований по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах в установленном СанПиН 2.3/2.4.3590-20 порядке (при двухразовом питании в 1 смену завтрак и обед, и во 2 смену обед и полдник); Исполнитель в ходе исполнения контракта вправе вносить изменения в меню по согласованию с Заказчиком.
Меню должно содержать информацию о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности, включая содержание витаминов и минеральных веществ в каждом блюде; Наименования блюд и кулинарных изделий, указываются в меню в соответствии с их наименованиями, указанными в использованных сборниках рецептур.
3) принимать участие в бракеражной комиссии;
4) выборочно проводить контрольные закладки сырья при приготовлении блюд;
5) оформлять ежедневно необходимую документацию (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания и другие документы в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20);
6) осуществлять производственный контроль в соответствии с утвержденной программой (планом) производственного контроля технологических процессов, связанных с приготовлением блюд, разработанной в соответствии с требованиями Санитарных правил СП 1.1.1058-01
7) «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических мероприятий»;. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Обеспечение питанием обучающихся 8)-13): 8) ежедневно вывешивать в обеденном зале согласованное с руководителем образовательного учреждения меню, в котором указываются сведения об объемах блюд пищевые вещества (жиры, белки, углеводы), калорийность блюд и названия кулинарных изделий; информировать питающихся о ценах, ассортименте реализуемых готовых блюд и буфетной продукции в установленных законодательством формах (ценники, меню, прейскурант цен);
9) своевременно обеспечить сервировку столов в школьном обеденном зале учреждения перед началом приема пищи обучающимися. Выдача готового питания производится согласно утвержденным Заказчиком графикам. Раздача готовой пищи производится не позднее 2-х часов после ее приготовления. Выдача готовой пищи осуществляется только после заключения бракеражной комиссии Заказчика по органолептическим показателям; выход блюд должен соответствовать указанному в меню раскладки;
10) содержать в надлежащем состоянии помещение пищеблоков, школьного обеденного зала учреждения, поддерживать чистоту и порядок: ежедневно производить текущую уборку, один раз в неделю - генеральную уборку всех помещений, оборудования и инвентаря с последующей дезинфекцией; Дератизацию и дезинсекцию помещений проводить в соответствии с планом дератизации и дезинсекции помещений, а также по мере необходимости.
11) проводить незамедлительную уборку столов, уборку помещений пищеблока, мытье посуды, столовых приборов, кухонного инвентаря, технологического и холодильного оборудования;
12) Организовать питьевой режим в школьной столовой, используемая вода по физико-химическим показателям должна соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям.
13) содержать помещение обеденного зала и пищеблока в состоянии, отвечающем санитарно-гигиеническим, профилактическим, техническим, противопожарным и иным правилам, нормам и требованиям;. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
| 1575.00000000000 Человеко-день - МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЗОРКАЛЬЦЕВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА" ТОМСКОГО РАЙОНА · 1575
| 78,30 руб. за единицу Всего 123 322,50 руб. | |
| 4 | Организация питания обучающихся 5-11 классов, указанных в пункте 4 части 1 статьи 4 Закона Томской области от 05.06.2024 года №47-ОЗ "О дополнительных мерах социальной поддержки многодетных семей" | ОКПД2: 56.29.19.000 · Услуги по обеспечению питанием, осуществляемые по договору, прочие | - Требования к организации работы по оказанию услуг, являющихся предметом договора: Услуги по приготовлению блюд должны производиться квалифицированными поварами (кондитерами) не ниже З разрядов согласно Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих (ЕТКС), 2014.
Не допускается привлекать к приготовлению, порционированию раздаче кулинарных изделий, проведению санитарной обработки и дезинфекции оборудования, посуды и инвентаря персонала, в должностные обязанности которого не входят указанные виды деятельности.
Исполнитель обязан:
1) обеспечить укомплектование школьной столовой необходимыми специалистами соответствующей квалификации согласно ГОСТ 30524-2013 «Услуги общественного питания. Требования к персоналу», организовать их работу, и оплатить работу специалистов на пищеблоке заказчика;
2) обеспечить прохождение сотрудниками пищеблока медицинского осмотра за свой счет.
3) обеспечить за свой счет сотрудников пищеблока санитарной одеждой (халат или куртка, брюки, головной убор, легкая нескользкая рабочая обувь, индивидуальные полотенца) в количестве не менее трех комплектов на одного работника, в целях регулярной ее замены и средствами личной гигиены;
4) обеспечивать своевременную стирку санитарной одежды работников пищеблока за свой счет
5) укомплектовать за свой счет пищеблок Заказчика аптечками для оказания первой медицинской помощи и их своевременное пополнение;
6) обеспечить за свой счет пищеблок необходимыми для качественного оказания услуг посудой, приборами, кухонным инвентарем, моющими средствами и дезинфицирующими средствами в соответствии с действующими нормами, (в том числе в случае проведения карантинных мероприятий), обработки яиц;
7) обеспечивать сохранность и безопасную эксплуатацию представляемых Заказчиком помещений, оборудования с соблюдением установленных правил и требований санитарной, технологической пожарной инспекции, обеспечивать безопасную эксплуатацию холодильного, торгово-технологического и другого оборудования;
8) Обеспечивать защищенность помещений пищеблока от посторонних. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Обеспечение питанием обучающихся 1): 1) осуществлять приготовление пищи в соответствии с технологическими картами и с соблюдением требований санитарного законодательства, в том числе, Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 ”Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 ”Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения” (далее, СанПиН 2.3/2.4.3590-20), Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 N 28 ”Об утверждении санитарных правил СП 2.4.3648-20 ”Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи” (далее, СП 2.4.3648-20).
При оказании услуг должны соблюдаться Методические рекомендации по организации питания обучающихся образовательных учреждений (утверждены Приказом Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации № 213H, Министерства образования и науки Российской Федерации №178 от 11.03.2012 «Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений»). Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Обеспечение питанием обучающихся 2)-7): 2) осуществлять приготовление блюд по примерному меню, разработанным и утвержденным Исполнителем, согласованным с Заказчиком. Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель (с учетом режима организации) для каждой возрастной группы детей. Меню должны быть составлены и согласованы с соблюдением требований по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах в установленном СанПиН 2.3/2.4.3590-20 порядке (при двухразовом питании в 1 смену завтрак и обед, и во 2 смену обед и полдник); Исполнитель в ходе исполнения контракта вправе вносить изменения в меню по согласованию с Заказчиком.
Меню должно содержать информацию о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности, включая содержание витаминов и минеральных веществ в каждом блюде; Наименования блюд и кулинарных изделий, указываются в меню в соответствии с их наименованиями, указанными в использованных сборниках рецептур.
3) принимать участие в бракеражной комиссии;
4) выборочно проводить контрольные закладки сырья при приготовлении блюд;
5) оформлять ежедневно необходимую документацию (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания и другие документы в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20);
6) осуществлять производственный контроль в соответствии с утвержденной программой (планом) производственного контроля технологических процессов, связанных с приготовлением блюд, разработанной в соответствии с требованиями Санитарных правил СП 1.1.1058-01
7) «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических мероприятий»;. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Обеспечение питанием обучающихся 8)-13): 8) ежедневно вывешивать в обеденном зале согласованное с руководителем образовательного учреждения меню, в котором указываются сведения об объемах блюд пищевые вещества (жиры, белки, углеводы), калорийность блюд и названия кулинарных изделий; информировать питающихся о ценах, ассортименте реализуемых готовых блюд и буфетной продукции в установленных законодательством формах (ценники, меню, прейскурант цен);
9) своевременно обеспечить сервировку столов в школьном обеденном зале учреждения перед началом приема пищи обучающимися. Выдача готового питания производится согласно утвержденным Заказчиком графикам. Раздача готовой пищи производится не позднее 2-х часов после ее приготовления. Выдача готовой пищи осуществляется только после заключения бракеражной комиссии Заказчика по органолептическим показателям; выход блюд должен соответствовать указанному в меню раскладки;
10) содержать в надлежащем состоянии помещение пищеблоков, школьного обеденного зала учреждения, поддерживать чистоту и порядок: ежедневно производить текущую уборку, один раз в неделю - генеральную уборку всех помещений, оборудования и инвентаря с последующей дезинфекцией; Дератизацию и дезинсекцию помещений проводить в соответствии с планом дератизации и дезинсекции помещений, а также по мере необходимости.
11) проводить незамедлительную уборку столов, уборку помещений пищеблока, мытье посуды, столовых приборов, кухонного инвентаря, технологического и холодильного оборудования;
12) Организовать питьевой режим в школьной столовой, используемая вода по физико-химическим показателям должна соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям.
13) содержать помещение обеденного зала и пищеблока в состоянии, отвечающем санитарно-гигиеническим, профилактическим, техническим, противопожарным и иным правилам, нормам и требованиям;. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
| 1824.00000000000 Человеко-день - МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЗОРКАЛЬЦЕВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА" ТОМСКОГО РАЙОНА · 1824
| 100,00 руб. за единицу Всего 182 400,00 руб. | |
| 5 | Организация питания обучающихся, получающих начальное общее образование, за исключением обучающихся с ограниченными возможностями здоровья | ОКПД2: 56.29.19.000 · Услуги по обеспечению питанием, осуществляемые по договору, прочие | - Требования к организации работы по оказанию услуг, являющихся предметом договора: Услуги по приготовлению блюд должны производиться квалифицированными поварами (кондитерами) не ниже З разрядов согласно Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих (ЕТКС), 2014.
Не допускается привлекать к приготовлению, порционированию раздаче кулинарных изделий, проведению санитарной обработки и дезинфекции оборудования, посуды и инвентаря персонала, в должностные обязанности которого не входят указанные виды деятельности.
Исполнитель обязан:
1) обеспечить укомплектование школьной столовой необходимыми специалистами соответствующей квалификации согласно ГОСТ 30524-2013 «Услуги общественного питания. Требования к персоналу», организовать их работу, и оплатить работу специалистов на пищеблоке заказчика;
2) обеспечить прохождение сотрудниками пищеблока медицинского осмотра за свой счет.
3) обеспечить за свой счет сотрудников пищеблока санитарной одеждой (халат или куртка, брюки, головной убор, легкая нескользкая рабочая обувь, индивидуальные полотенца) в количестве не менее трех комплектов на одного работника, в целях регулярной ее замены и средствами личной гигиены;
4) обеспечивать своевременную стирку санитарной одежды работников пищеблока за свой счет
5) укомплектовать за свой счет пищеблок Заказчика аптечками для оказания первой медицинской помощи и их своевременное пополнение;
6) обеспечить за свой счет пищеблок необходимыми для качественного оказания услуг посудой, приборами, кухонным инвентарем, моющими средствами и дезинфицирующими средствами в соответствии с действующими нормами, (в том числе в случае проведения карантинных мероприятий), обработки яиц;
7) обеспечивать сохранность и безопасную эксплуатацию представляемых Заказчиком помещений, оборудования с соблюдением установленных правил и требований санитарной, технологической пожарной инспекции, обеспечивать безопасную эксплуатацию холодильного, торгово-технологического и другого оборудования;
8) Обеспечивать защищенность помещений пищеблока от посторонних. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Обеспечение питанием обучающихся 1): 1) осуществлять приготовление пищи в соответствии с технологическими картами и с соблюдением требований санитарного законодательства, в том числе, Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 ”Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 ”Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения” (далее, СанПиН 2.3/2.4.3590-20), Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 N 28 ”Об утверждении санитарных правил СП 2.4.3648-20 ”Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи” (далее, СП 2.4.3648-20).
При оказании услуг должны соблюдаться Методические рекомендации по организации питания обучающихся образовательных учреждений (утверждены Приказом Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации № 213H, Министерства образования и науки Российской Федерации №178 от 11.03.2012 «Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений»). Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Обеспечение питанием обучающихся 2)-7): 2) осуществлять приготовление блюд по примерному меню, разработанным и утвержденным Исполнителем, согласованным с Заказчиком. Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель (с учетом режима организации) для каждой возрастной группы детей. Меню должны быть составлены и согласованы с соблюдением требований по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах в установленном СанПиН 2.3/2.4.3590-20 порядке (при двухразовом питании в 1 смену завтрак и обед, и во 2 смену обед и полдник); Исполнитель в ходе исполнения контракта вправе вносить изменения в меню по согласованию с Заказчиком.
Меню должно содержать информацию о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности, включая содержание витаминов и минеральных веществ в каждом блюде; Наименования блюд и кулинарных изделий, указываются в меню в соответствии с их наименованиями, указанными в использованных сборниках рецептур.
3) принимать участие в бракеражной комиссии;
4) выборочно проводить контрольные закладки сырья при приготовлении блюд;
5) оформлять ежедневно необходимую документацию (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания и другие документы в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20);
6) осуществлять производственный контроль в соответствии с утвержденной программой (планом) производственного контроля технологических процессов, связанных с приготовлением блюд, разработанной в соответствии с требованиями Санитарных правил СП 1.1.1058-01
7) «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических мероприятий»;. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Обеспечение питанием обучающихся 8)-13): 8) ежедневно вывешивать в обеденном зале согласованное с руководителем образовательного учреждения меню, в котором указываются сведения об объемах блюд пищевые вещества (жиры, белки, углеводы), калорийность блюд и названия кулинарных изделий; информировать питающихся о ценах, ассортименте реализуемых готовых блюд и буфетной продукции в установленных законодательством формах (ценники, меню, прейскурант цен);
9) своевременно обеспечить сервировку столов в школьном обеденном зале учреждения перед началом приема пищи обучающимися. Выдача готового питания производится согласно утвержденным Заказчиком графикам. Раздача готовой пищи производится не позднее 2-х часов после ее приготовления. Выдача готовой пищи осуществляется только после заключения бракеражной комиссии Заказчика по органолептическим показателям; выход блюд должен соответствовать указанному в меню раскладки;
10) содержать в надлежащем состоянии помещение пищеблоков, школьного обеденного зала учреждения, поддерживать чистоту и порядок: ежедневно производить текущую уборку, один раз в неделю - генеральную уборку всех помещений, оборудования и инвентаря с последующей дезинфекцией; Дератизацию и дезинсекцию помещений проводить в соответствии с планом дератизации и дезинсекции помещений, а также по мере необходимости.
11) проводить незамедлительную уборку столов, уборку помещений пищеблока, мытье посуды, столовых приборов, кухонного инвентаря, технологического и холодильного оборудования;
12) Организовать питьевой режим в школьной столовой, используемая вода по физико-химическим показателям должна соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям.
13) содержать помещение обеденного зала и пищеблока в состоянии, отвечающем санитарно-гигиеническим, профилактическим, техническим, противопожарным и иным правилам, нормам и требованиям;. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
| 10374.00000000000 Человеко-день - МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЗОРКАЛЬЦЕВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА" ТОМСКОГО РАЙОНА · 10374
| 105,00 руб. за единицу Всего 1 089 270,00 руб. | |