№ 1
оказание услуг по организации ежедневного лечебного питания
- Классификатор
- ОКПД2: 56.29.19.000 · Услуги по обеспечению питанием, осуществляемые по договору, прочие
- Характеристики
- Объем услуг: Объем услуги определяется ежедневной потребностью, указанной в заявке Заказчика. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- График оказания услуг: Ежедневное (включая праздничные и выходные дни), бесперебойное лечебное питание пациентов Заказчика проводится на основании графика выдачи готовых блюд Завтрак: 8.30-9.00 час. Обед – 12.30-13.00час. Полдник - 16.00 час. Ужин – 17.30-18.00 час. Сонник – 21-00 час. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Требования к организации питания: 1. В процессе оказания услуг исполнителем обеспечивается соблюдение требований к организации питания пациентов, установленные главами II,III,V СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», в том числе: требования к устройству и содержанию помещений пищеблока, оборудования, инвентаря, посуды, условия транспортировки, приемки и хранения пищевых продуктов и сырья, поступающих на пищеблок, соблюдение технологии приготовления и рецептуры и выхода готовых блюд; отбор и хранение суточных проб, соблюдение срока доставки готовых блюд; -температуры горячих жидких блюд, холодных супов, напитков должна соответствовать технологическим документам. Для транспортировки готовой пищи в стационарные отделения используют термосы, тележки-термосы, мармитные тележки или плотно закрывающуюся посуду, предоставляемые Исполнителем. Температура горячих блюд не более 65°С, холодных блюд - не ниже 15°С. (прил.2 Приказ МЗ РФ от 23.09.2020№1008н « Об утверждении порядка обеспечения пациентов лечебным питанием») -пищевые продукты, используемые при организации услуг питания пациентов Заказчика, по показателям безопасности и пищевой ценности должны соответствовать требованиям Единых санитарно-эпидемиологических, гигиенических требований к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденных Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 г. № 299, Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года № 880), ТР ТС 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» (Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15 июня 2012 года № 34). - соблюдение норм при приготовлении лечебного питания, утвержденных Приказом Министерства Здравоохранения РФ от 21.06.2013 года №395; 3. Закладка продуктов питания в котел производится в присутствии ответственных за организацию лечебного питания лиц Заказчика и Исполнителя. 4. Выдача готового лечебного питания с пищеблока Исполнителя осуществляется после получения разрешения ответственного за организацию лечебного питания лица Заказчика (медицинской сестры диетической), и записи результата снятия пробы пищи в «Журнале контроля за качеством готовой пищи (бракеражный)», форма № 6-лп. (Приложение N 4 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20). 5. Доставка готовых блюд на раздаточные пункты Заказчика производится Исполнителем в присутствии ответственного за организацию лечебного питания лица Заказчика по установленному графику, не позднее 2 -х часов после ее приготовления, включая и время доставки пищи.; 2. Приготовление необходимого количества блюд на следующий день осуществляется на основании формы № 22-МЗ «Сводные сведения по наличию больных, состоящих на питании», направляемых Исполнителю ежедневно до 15.00 часов одним из следующих способов: на бумажном носителе , по телефонной связи, по электронной почте или по факсу. Ежедневно, не позднее 7.00 часов Заказчик предоставляет Исполнителю данные о количестве основных пациентов и поступивших больных, имеющих право на получение питания в течение следующего дня, а также данные об изменении количества пациентов на текущий день. На выходные и праздничные дни заявка составляется в последний рабочий день. Исполнитель в присутствии Заказчика отбирает суточную пробу в полном объеме согласно перечню меню в обеззараженные и промаркированные стеклянные емкости с плотно закрывающимися крышками - отдельно каждое блюдо или кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) отбирают в количестве не менее 100 г. Порционные вторые блюда (котлеты, сырники, оладьи, колбаса и т.п.) оставляют поштучно, целиком в объеме одной порции. Суточные пробы хранятся не менее 48 часов с момента окончания срока реализации блюда в специально отведенном холодильнике при температуре +2 - +60С у Исполнителя, в соответствии с п. 7.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. За отбор и хранение суточных проб, ответственность несет Исполнитель. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Соблюдение исполнителем требований законодательства Российской Федерации и санитарных нормативов: Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013). Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 года № 67; - Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (ТР ТС 023/2011); - Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011); - Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011); - Приказ Министерства здравоохранения РФ от 21.06.2013 г. № 395н «Об утверждении норм лечебного питания»; -Приказ Минздрава России от 31.12.2020 N 988н/1420н «Об утверждении перечня вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные медицинские осмотры при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры». - Национальный стандарт РФ ГОСТ Р 51705.1-2024 "Системы менеджмента качества. Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования" (утв. и введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 апреля 2024 г. N 564-ст) - ГОСТ Р 57106-2023 «Национальный стандарт Российской Федерации. Продукты диетического лечебного и диетического профилактического питания. Комплексы витаминно-минеральные в лечебном питании. Технические условия»; - ГОСТ 33933-2025 «Межгосударственный стандарт. Продукты диетического лечебного и диетического профилактического питания. Смеси белковые композитные сухие. Общие технические условия»; ГОСТ 58040-2017 «Национальный стандарт Российской Федерации. Комплексы витаминно-минеральные. Общие технические условия»;; - Федеральный закон № 29-ФЗ от 02.01.2000г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; -Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - Федеральный закон № 89-ФЗ от 24.06.1998г. «Об отходах производства и потребления» (ст.11); -Санитарные правила СП 1.1.1058-01"Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" - СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" - СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; - Письмо Минздрава РФ от 07.04.2004 г. № 2510/2877-04-32 «О применении приказа Минздрава России № 330 от 05.08.2003г «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации»; - Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 26.04.2006 г. № 316 «О внесении изменений в приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 5.08.2003 г. № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации»; - Приказ Министерства здравоохранения РФ от 23 сентября 2020 г. N 1008н "Об утверждении порядка обеспечения пациентов лечебным питанием"; Приказ Министерства здравоохранения РФ от 21.06.2013 г. № 395н «Об утверждении норм лечебного питания»; - Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 29.06.2000г. №229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организации»; -Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; - Технический регламент Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» (ТР ТС 027/2012);. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Иные требования: Услуги оказываются исполнителем с использованием продуктов питания и (или сырья) согласно ежедневному утвержденному Заказчиком меню. Оказание услуг, доставка лечебного питания, разгрузка осуществляется силами и за счет средств Исполнителя. Предоставление Исполнителем рабочего места медицинской сестры диетической Заказчика. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Требования к продукции, используемой для приготовления питания.: Маркировка упаковки и транспортной тары готовой пищевой продукции и сырья, используемого при производстве питания, должна соответствовать требованиям, установленным Техническими регламентами Таможенного союза и Российской Федерации, иными нормативными правовыми актами Российской Федерации, регулирующими процессы производства, обращения и реализации пищевых продуктов на территории Российской Федерации.; Используемые при оказании услуг пищевые продукты, за исключением сезонных видов сырья (овощи, фрукты), на момент приготовления питания (закладки в котел) должны иметь резерв срока годности, согласно СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22 мая 2003 г. № 98 «О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1324-03»); При приготовлении питания используется Ассортимент пищевых продуктов, продовольственного сырья из перечня ( Приказ Министерства здравоохранения РФ от 21.06.2013 г. № 395н «Об утверждении норм лечебного питания», Приказ Минздрава России № 330 от 05.08.2003г «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации», Приказ Министерства здравоохранения РФ от 23 сентября 2020 г. N 1008н "Об утверждении порядка обеспечения пациентов лечебным питанием"). Для приготовления питания должно быть использовано продовольственное сырье, качество и безопасность которого соответствует требованиям нормативных документов, сертификатам качества, удостоверениям качества, ветеринарным справкам или ветеринарным свидетельствам; Качество и безопасность продукции, предназначенной для приготовления питания, должно соответствовать обязательным требованиям, установленным нормативными правовыми актами Таможенного союза или Российской Федерации (техническим регламентам, ГОСТам, СанПиН) и подтверждаться сертификатами соответствия или декларациями о соответствии или их копиями, или ветеринарными сопроводительными документами на продукцию животного происхождения или их копиями. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Количество
- Количество не определено в XML
- Распределение по заказчикам
- Распределение отсутствует в XML
- Цена
- 520,00 руб. за единицуВсего 520,00 руб.
- Дополнительные признаки
- Признаки отсутствуют в XML