№ 1
Услуги по организации питания
- Классификатор
- ОКПД2: 56.29.19.000 · Услуги по обеспечению питанием, осуществляемые по договору, прочие
- Характеристики
- Форма оказания услуг по организации питания: поставка Исполнителем готовых блюд м места приема пищи Заказчика 3 (три) раза в сутки (завтрак, обед, ужин) согласно порционной раскладке. При этом, в организации питания Исполнитель использует одноразовые столовые приборы и посуду, отвечающую требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, и допущенными для использования под горячие и (или) холодные блюда и напитки. Повторное использование одноразовой посуды не допускается. (Приложение «3 к приказу МЧС России от 29.04.2013 г. «290). Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Исполнитель обязан: Организовать приобретение, хранение продуктов питания в соответствии с действующими нормами и правилами хранения групп продуктов; строго контролировать соответствие качества закупаемых продуктов питания стандартам и требованиям; одновременно с закупкой продуктов получать от поставщиков надлежащим образом оформленные сопроводительные документы, подтверждающие качество и безопасность товара. Рацион питания работников Заказчика должен предусматривать формирование набора продуктов, предназначенных для питания в течение суток в соответствии с нормой утвержденного пайка (приказ МЧС России от 29.04.2013 г. №290). Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Расчет количества продовольствия на одного человека в сутки: Представлен в файле "Описание объекта закупки 60-26" Таблица №1. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Меню: На основании сформированного рациона питания Исполнителем разрабатывается меню (в соответствии с типовым меню), включающее распределение перечня блюд, кулинарных, мучных, кондитерских и хлебобулочных изделий по отдельным приемам пищи (завтра, обед, ужин), согласовывая меню с Заказчиком в течении 5-ти рабочих дней с момента подписания государственного контракта. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Дополнительные требования: Обеспечить соблюдение технологий приготовления рационов питания и выхода готовых блюд. Первые блюда должны готовиться на мясном бульоне или мясокостном бульоне. Для заправки холодных закусок использовать масло растительное рафинированное, сметана. При приготовлении пищи соблюдать распределение продуктов, указанных в раскладках (завтрак, обед, ужин). Зелень, указанная в раскладке продуктов, должна быть свежей и добавляться в приготовляемые блюда (укроп свежий, петрушка свежая, лук перьевой). Макаронные изделия рожки рифленые приготавливаются откидные. Каши, приготовляемые на гарнир, готовятся рассыпчатыми. Для приготовления гарниров использовать рис длиннозерных или круглозерных сортов, крупа гречневая. Масло коровье не менее 82,5% жирности на завтрак и ужин не менее 10 грамм. Сахар-рафинад: завтрак – не менее 30 грамм, ужин – не менее 25 грамм. Выход готовых блюд указан в утвержденных раскладках продуктов, что будет являться основанием для контроля полноты доведения порций. Все изменения, вносимые в раскладку продуктов без согласования с Заказчиком, а также не соответствие выхода готовых блюд расчетным будет являться не выполнение обязательств по организации исполнения данных услуг. К неисполнению и (или) ненадлежащему исполнению обязательств по оказанию услуг относятся: - невыполнение и (или) нарушение Исполнителем требований, предъявляемых действующими санитарно-эпидемиологическими правилами, условиям транспортировки и доставки готовой пищи; - нарушение по вине Исполнителя графика приема пищи личным составом, повлекшее за собой вынужденное изменение установленного распорядка дня: - выдача готовой пищи в количествах, ниже соответствующих расчетных выходов, указанных в раскладках продуктов, с учетом допустимых отклонений; - не соблюдение при приготовлении готовой пищи технологических процессов, режимов, приемов, рецептур и норм выхода готовых блюд, мясных и рыбных порций, установленных требованиями нормативных документов. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Требования к исполнителю: Весь персонал, непосредственно допущенный к оказанию услуг, должен иметь медицинские книжки с отметками о прохождении медицинских осмотров и прохождении обязательной профессиональной гигиенической подготовки и аттестации. Участник размещения заказа обеспечивает соблюдение всеми работниками столовой правил гигиены, а также санитарно-эпидемиологических требований к технологии приготовления пищи. Участник размещения заказа использует для питания личного состава продукты питания отечественного производства согласно ассортиментному перечню, соответствующие требования ГОСТов и ТУ (НТД) производителя, качество и безопасность которых подтверждается сертификатами соответствия, гигиеническими, ветеринарными и карантинными сертификатами и свидетельствами. Участник размещения заказа обязан обеспечивать при приготовлении пищи соблюдение технологических режимов, приемов, рецептур и норм выхода готовых блюд, энергетическую ценность пищи в соответствии с требованиями действующих в ВС РФ руководящих документов. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
Показать ещё 1
- Время, порядок и требования к доставки питания: Затраты на услуги по организации питания включают: стоимость продуктов питания, стоимость одноразовой тары и столовых приборов, стоимость услуг по приготовлению пищи (фонд оплаты труда, начисления на заработную плату, транспортные и складские расходы, техническое обслуживание и ремонт оборудования, накладная расходы), налог на добавленную стоимость, прибыль. Необходимо предусмотреть 3-х разовый прием пищи: - завтрак к 07.30. - обед к 12.00 - ужин к 18.00 Исполнитель должен доставлять суточные продовольственные пайки в горячем состоянии не позднее, чем за 30 минут до начала времени приема пищи. Заказчик до 11.00 делает в письменном виде заказ пайков на следующие сутки на адрес электронной почты Исполнителя. Отчет суток начинается с обеда. При возникновении необходимости Заказчик может производить корректировку количества лиц, подлежащих обеспечением питанием, путем сообщения Исполнителю измененных данных о количестве лиц, подлежащих обеспечению питанием, не позднее, чем за 2 (два) часа до момента передачи суточных продовольственных пайков. Температура произведенной и отпущенной Исполнителем продукции должна соответствовать Санитарно-эпидемиологическим требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на момент раздачи пищи. При необходимости по запросу Заказчика Исполнитель обязан в срок не позднее 1 (одного) рабочего дня со дня получения запроса доставить Заказчику нарочным по месту оказания услуг, заверенные печатью и подписью Исполнителя копии следующих документов: - сертификатов соответствия, деклараций о соответствии, санитарно-гигиенических заключений и ветеринарных справок на использованные при оказании услуг продукты питания; - сведений об изготовителе пищевых продуктов и месте его нахождения; - сведения об основных потребительских свойствах продуктов. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Количество
- 1333 Условная единица
- Распределение по заказчикам
- Распределение отсутствует в XML
- Цена
- 700,00 руб. за единицуВсего 933 100,00 руб.
- Дополнительные признаки
- Признаки отсутствуют в XML