№ 1
Услуги по обеспечению питанием, осуществляемые по договору, прочие
- Классификатор
- ОКПД2: 56.29.19.000 · Услуги по обеспечению питанием, осуществляемые по договору, прочие
- Характеристики
- Сроки оказания услуг: Услуги оказываются с 01.12.2026 по 31.03.2027. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Место оказания услуг: Организация горячего питания осуществляется на территории Заказчика по адресу: г.Лангепас, ул. Парковая 21/1. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Состав оказываемых услуг: В рамках оказания услуг по организации горячего питания Исполнитель своими силами и за свой счет осуществляет: - приобретение и хранение продуктов питания; - разрабатывает меню; - изготовление блюд, согласно утвержденного меню; - подготовку зоны выдачи готовой продукции в соответствии с действующими санитарно-гигиеническими нормами; - проведение исследований, установленных в соответствии с постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 «Об утверждении СанПиН 2.3/2.4.3590-20 санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания» с предоставлением документов Заказчику; - полное содержание своего персонала, привлеченного для оказания услуг; - ведение и заполнение необходимой документации. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Объем оказываемых услуг: Оказание услуг по организации горячего питания для взрослых, находящихся на полустационарном обслуживании: г.Лангепас, ул. Парковая 21/1 – трехразовое питание (завтрак, обед, полдник) 5 дней в неделю (понедельник-пятница) для граждан пожилого возраста и инвалидов из расчета на 2 человека (с возможной корректировкой количества получателей услуг). Дополнительно Исполнителем представляется одна порция суточной пробы. Информация о количестве последующих заказов по доставке питания осуществляется по предварительному согласованию Заказчика с Исполнителем ежедневно не позднее, чем за 2 рабочих дня посредством телефонной или факсимильной связи с возможной корректировкой количества получателей услуг до 17.00 дня предшествующего доставке. При возникновении у Заказчика непредвиденных обстоятельств в связи с отсутствием получателей социальных услуг (болезнь, выезд, отсутствие по семейным обстоятельствам и пр.), Заказчик вправе изменить Заявку на текущий день не позднее, чем за два часа до времени приема пищи. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- График питания получателей социальных услуг отделения социальной реабилитации и абилитации граждан пожилого возраста и инвалидов: Режим (периодичность) питания, часы приема пищи определяются Заказчиком: -ул.Парковая 21/1: завтрак с 9.00 до 10.00 обед с 13.00 до 14.00 полдник с 16.00 до 16.30 Периодичность доставки: ежедневно за 15 минут до основных приемов пищи. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Требования к ведению документации: Исполнитель обязан обеспечить ведение необходимой документации: -журнал бракеража готовой кулинарной продукции; -журнал учета температурного режима холодильного оборудования; -журнал учета скоропортящихся продуктов; - журнал учета проведения генеральных уборок; -журнал учета температурного режима и относительной влажности воздуха в помещениях (крупяной, овощной склад); - иные журналы и документацию, предусмотренные действующим законодательством. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
Показать ещё 6
- Требования к организации здорового питания и формированию примерного меню: Заказчик ежедневно в зале приема пищи (ул.Парковая д.21/1) вывешивает утвержденное Исполнителем меню на текущую дату оказания услуг, в котором указываются сведения о наименованиях и объемах (выходах) готовых блюд и напитков. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Требования к оказанию услуг и соблюдению нормативной документации: Приготовление готовой продукции осуществляется на территории Исполнителя с использованием технологического оборудования Исполнителя. Качество и безопасность услуг по организации горячего питания должны соответствовать требованиям нормативно-правовых и технических документов, в том числе: - СП 2.1.3678-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта» - СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - ГОСТ 31984-2012 «Услуги общественного питания. Общие требования»; - ГОСТ 31985-2013 «Услуги общественного питания. Термины и определения»; - постановления Правительства Ханты-Мансийского автономного округа – Югры от 1 октября 2021 № 406-п «О нормах питания получателей социальных услуг в стационарной и полустационарной формах в организациях социального обслуживания Ханты-Мансийского автономного округа – Югры» с последующими изменениями и дополнениями. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Требования к закупке и хранению продуктов для изготовления блюд: Исполнитель обязан: - обеспечивать соблюдение установленных правил приемки поступающего сырья, требований к кулинарной обработке пищевых продуктов, а также условий хранения и реализации, организовывать пищевой контроль; пищевые продукты, поступающие на пищеблок, должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам, и сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность, с указанием даты выработки, сроков и условий хранения продукции; - соблюдать сроки годности, сроки реализации, температурно-влажностные режимы и условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем и соответствующие санитарно-эпидемиологическим требованиям, при хранении продукции, в том числе скоропортящейся и особо скоропортящейся, а также готовой кулинарной продукции; Пищевые продукты, используемые в приготовлении блюд, должны соответствовать требованиям сборника технологических нормативов «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» ГОСТ 30390-2013 Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия. Исполнитель организует самостоятельную закупку и хранение продуктов, необходимых для изготовления блюд, в соответствии с требованиями нормативно-правовых документов: - Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» с последующими изменениями и дополнениями; - СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов». Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Требования к изготовлению блюд: Исполнитель оказывает услуги по изготовлению блюд в достаточном количестве и надлежащего качества, с соблюдением санитарных требований к технологии приготовления, хранения готовых блюд; Организация питания осуществляется на основе принципов «щадящего питания». При приготовлении блюд должны соблюдаться щадящие технологии: варка, запекание, припускание, пассерование, тушение, приготовление на пару. Расчеты расхода сырья, выхода готовых блюд осуществляются согласно Постановлению Правительства Ханты-Мансийского автономного округа – Югры от 1 октября 2021 № 406-п «О нормах питания получателей социальных услуг в стационарной и полустационарной формах в организациях социального обслуживания Ханты-Мансийского автономного округа – Югры» с последующими изменениями и дополнениями; Изготовление блюд производится в соответствии с нормативной документацией. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Требования к соблюдению санитарно-эпидемиологических норм: Исполнитель обязан допускать к работе по организации питания лиц, имеющих профессиональную квалификацию (в соответствии с требованиями ГОСТ от 22.11.2013 г. N 30524-2013 "Услуги общественного питания.Требования к персоналу"). Исполнитель своевременно обеспечивает для сотрудников, задействованных в приготовление горячего питания: - наличие специальной профессиональной подготовки, необходимой для оказания услуг; - наличие личных медицинских книжек; - прохождение обязательного периодического медицинского обследование и гигиеническое обучение, аттестации («санитарный минимум»); - прохождения психиатрического освидетельствования работников, осуществляющих отдельные виды деятельности, в том числе деятельность, связанную с источниками повышенной опасности (с влиянием вредных веществ и неблагоприятных производственных факторов), а также работающими в условиях повышенной опасности. - наличие профилактических прививок персонала в соответствии с национальным календарем прививок. - наличие обследования на носительство возбудителей кишечных инфекций (Норовирус 1, 2 тип, ротовирус, дизентерия, сальмонелез); - наличие переподготовки персонала по охране труда; - наличие обучения по программе гигиенического и прохождение работниками аттестации. У всех сотрудников, задействованных в приготовлении горячего питания, должна отсутствовать судимость и (или) факт уголовного преследования, что подтверждается справками о наличии (об отсутствии) судимости и (или) факта уголовного преследования либо прекращения уголовного преследования по реабилитирующим основаниям, которые передаются Заказчику при заключении контракта. Персонал Исполнителя должен быть обеспечен специальной санитарной одеждой в количестве не менее трех комплектов на одного работника, в целях регулярной ее замены. Исполнитель самостоятельно организовывает регулярную централизованную стирку специальной санитарной одежды для персонала, кухонных полотенец и ветоши. Исполнитель обязан проводить лабораторные исследования за свой сче. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Требования к транспортировке горячего питания: Доставка готовой продукции осуществляется транспортом Исполнителя за 15 минут до приема пищи в индивидуальной одноразовой посуде с крышками, отвечающей требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, и допущенной для использования под горячие и (или) холодные блюда, соответствующей требованиям нормативных документов; на посуде, в которой находится питание, должна находиться маркировка с датой, временем и сроком реализации приготовленного питания. Доставка напитков осуществляется в общих контейнерах, отвечающих требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, и допущенных для использования под горячие и (или) холодные напитки. Погрузка и разгрузка контейнеров с готовой пищей осуществляется силами Исполнителя. Доставка готовой продукции осуществляется специально выделенным для перевозки пищевых продуктов транспортом. Транспортное средство должно быть чистым, в исправном состоянии, кузов машины должен иметь гигиеническое покрытие, легко поддающееся мойке. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Количество
- 156.00000000000 Человеко-день
- Распределение по заказчикам
- Распределение отсутствует в XML
- Цена
- 493,84 руб. за единицуВсего 77 039,04 руб.
- Дополнительные признаки
- Признаки отсутствуют в XML