№ 1
Оказание услуг по организации питанием
- Классификатор
- ОКПД2: 56.29.19.000 · Услуги по обеспечению питанием, осуществляемые по договору, прочие
- Характеристики
- Исполнитель обязан: Организовать приобретение, хранение продуктов питания в соответствии с действующими нормами и правилами хранения групп продуктов; строго контролировать соответствие качества закупаемых продуктов питания стандартам и требованиям; одновременно с закупкой продуктов получать от поставщиков надлежащим образом оформленные сопроводительные документы, подтверждающие качество и безопасность товара; На основании сформированного рациона питания Исполнителем разрабатывается меню (в соответствии с типовым меню), включающее распределение перечня блюд, кулинарных, мучных, кондитерских и хлебобулочных изделий по отдельным приемам пищи (завтра, обед, ужин), согласовывая меню с Заказчиком; Обеспечить соблюдение технологий приготовления рационов питания и выхода готовых блюд. Первые блюда должны готовиться на мясном бульоне или мясокостном бульоне. Для заправки холодных закусок использовать масло растительное рафинированное, сметана. При приготовлении пищи соблюдать распределение продуктов, указанных в раскладках (завтрак, обед, ужин). Зелень, указанная в раскладке продуктов, должна быть свежей и добавляться в приготовляемые блюда (укроп свежий, петрушка свежая, лук перьевой); Макаронные изделия рожки рифленые приготавливаются откидные. Каши, приготовляемые на гарнир, готовятся рассыпчатыми. Для приготовления гарниров использовать рис длиннозерных или круглозерных сортов, крупа гречневая. Масло коровье не менее 82,5% жирности на завтрак и ужин не менее 10 грамм. Сахар-рафинад: завтрак – не менее 30 грамм, ужин – не менее 25 грамм. Выход готовых блюд указан в утвержденных раскладках продуктов, что будет являться основанием для контроля полноты доведения порций; Все изменения, вносимые в раскладку продуктов без согласования с Заказчиком, а также не соответствие выхода готовых блюд расчетным будет являться не выполнение обязательств по организации исполнения данных услуг. К неисполнению и (или) ненадлежащему исполнению обязательств по оказанию услуг относятся: - невыполнение и (или) нарушение Исполнителем требований, предъявляемых действующими санитарно-эпидемиологическими правилами, условиям транспортировки и доставки готовой пищи; - нарушение по вине Исполнителя графика приема пищи личным составом, повлекшее за собой вынужденное изменение установленного распорядка дня: - выдача готовой пищи в количествах, ниже соответствующих расчетных выходов, указанных в раскладках продуктов, с учетом допустимых отклонений; - не соблюдение при приготовлении готовой пищи технологических процессов, режимов, приемов, рецептур и норм выхода готовых блюд, мясных и рыбных порций, установленных требованиями нормативных документов; Весь персонал, непосредственно допущенный к оказанию услуг, должен иметь медицинские книжки с отметками о прохождении медицинских осмотров и прохождении обязательной профессиональной гигиенической подготовки и аттестации. Участник размещения заказа обеспечивает соблюдение всеми работниками столовой правил гигиены, а также санитарно-эпидемиологических требований к технологии приготовления пищи. Участник размещения заказа использует для питания личного состава продукты питания отечественного производства согласно ассортиментному перечню, соответствующие требования ГОСТов и ТУ (НТД) производителя, качество и безопасность которых подтверждается сертификатами соответствия, гигиеническими, ветеринарными и карантинными сертификатами и свидетельствами; Участник размещения заказа обязан обеспечивать при приготовлении пищи соблюдение технологических режимов, приемов, рецептур и норм выхода готовых блюд, энергетическую ценность пищи в соответствии с требованиями действующих в ВС РФ руководящих документов. Срок оказания услуг с момента заключения контракта по 31.12.2025 г. или до исполнения сторонами своих обязательств. Затраты на услуги по организации питания включают: стоимость продуктов питания, стоимость одноразовой тары и столовых приборов, стоимость услуг по приготовлению пищи (фонд оплаты труда, начисления на заработную плату, транспортные и складские расходы, техническое обслуживание и ремонт оборудования, накладная расходы), налог на добавленную стоимость, прибыль; Необходимо предусмотреть 3-х разовый прием пищи: - завтрак к 07.30. - обед к 12.00 - ужин к 18.00 Исполнитель должен доставлять суточные продовольственные пайки в горячем состоянии не позднее, чем за 30 минут до начала времени приема пищи. Заказчик до 11.00 делает в письменном виде заказ пайков на следующие сутки на адрес электронной почты Исполнителя. Отчет суток начинается с обеда; При возникновении необходимости Заказчик может производить корректировку количества лиц, подлежащих обеспечением питанием, путем сообщения Исполнителю измененных данных о количестве лиц, подлежащих обеспечению питанием, не позднее, чем за 2 (два) часа до момента передачи суточных продовольственных пайков. Температура произведенной и отпущенной Исполнителем продукции должна соответствовать Санитарно-эпидемиологическим требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на момент раздачи пищи; При необходимости по запросу Заказчика Исполнитель обязан в срок не позднее 1 (одного) рабочего дня со дня получения запроса доставить Заказчику нарочным по месту оказания услуг, заверенные печатью и подписью Исполнителя копии следующих документов: - сертификатов соответствия, деклараций о соответствии, санитарно-гигиенических заключений и ветеринарных справок на использованные при оказании услуг продукты питания; - сведений об изготовителе пищевых продуктов и месте его нахождения; - сведения об основных потребительских свойствах продуктов. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- соответствие: 2. Форма оказания услуг по организации питания является поставка Исполнителем готовых блюд м места приема пищи Заказчика 3 (три) раза в сутки (завтрак, обед, ужин) согласно порционной раскладке. При этом, в организации питанием Исполнитель использует одноразовые столовые приборы и посуду, отвечающую требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, и допущенными для использования под горячие и (или) холодные блюда и напитки. Повторное использование одноразовой посуды не допускается. (Приложение № 3 к приказу МЧС России от 29.04.2013 г. № 290); Рацион питания работников Заказчика должен предусматривать формирование набора продуктов, предназначенных для питания в течение суток в соответствии с нормой утвержденного пайка (приказ МЧС России от 29.04.2013 г. №290); Нормы представлены в Таблице №1 описания объекта закупки. Указание по заполнению: Значение характеристики не может изменяться участником закупки.
- Количество
- 1427 Условная единица
- Распределение по заказчикам
- Распределение отсутствует в XML
- Цена
- 580,00 руб. за единицуВсего 827 660,00 руб.
- Дополнительные признаки
- Признаки отсутствуют в XML